Grudniowe przepisy od dietetyka

Dodano dnia 1 grudnia 2020

Wraz z początkiem grudnia nasze myśli koncentrują się na nachodzących świętach. Mimo, że w tym roku mogą wyglądać nieco inaczej niż dotychczas, z całą pewnością nie muszą się zmieniać smaki, z którymi się kojarzą.

Kapusta kojarzy się z ciężkostrawnymi bigosami, gołąbkami czy kapustą z grochem, po których czasami czujemy się ociężale. Nie jest to jednak wina samej kapusty, która wbrew pozorom jest bardzo niskokalorycznym warzywem, z którym nie powinno być problemów podczas trawienia! To skojarzenie związane jest z dodatkami, które zazwyczaj dokłada się do kapust: skwarki, słoninę, boczek czy inne tłuste mięsa. Ale gdy dodasz do niej korzenne przyprawy, chudsze mięso i mniej tłuszczu może się okazać, że trawienie jej przebiegnie zupełnie inaczej i będziesz czuć się świetnie! Do tego zachęcamy w pierwszym, kapuścianym przepisie.

Korzenne przyprawy i śledzie? Zanim zanegujesz, koniecznie spróbuj! To doskonała alternatywa dla śledzi w oleju czy śmietanie. Święta przecież pachną piernikiem, śledzie też mogą 😀 

Korzenne przyprawy doskonale komponują się z cytrusami. Zapach mandarynek czy pomarańczy to wystarczający sygnał, że idą święta! Zajadaj soczyste cytrusy przez całą zimę! Właśnie teraz jest na nie szczyt sezonu i są najsmaczniejsze. Ich zdrowotne właściwości są nieocenione – doskonale wspierają układ krążenia, odporność i działają przeciwzapalnie. 

Na koniec mamy dla Was świąteczny bonus – niespodziankę. Znasz czekoladowe trufle? Niestety te ze sklepu, a nawet tradycyjne domowej roboty to połączenie bardzo dużej ilości masła i cukru. Fakt! Są wprost przepyszne! Ale co powiesz na równie, jeśli nie bardziej doskonałą alternatywę? Mamy dla Was trufle z suszonych owoców, z ogromną ilością kakao, pachnących cytrusami! Koniecznie spróbuj je zrobić i zaskocz się tym niesamowitym smakiem. 

Bardzo serdecznie dziękujemy wszystkim, którzy zaangażowali się w zabawę #dailymotywacja i pielęgnowali swoje zdrowe nawyki przez cały rok! Tak jak mówią Wasze kalendarze – to nie koniec wspólnej zabawy! Śledźcie nasze social media bo szykujemy dla Was coś ekstra na 2021 rok! Pamiętajcie, że grudzień jeszcze trwa – dlatego czekamy na Wasze fotki z cytrusami 🙂

Pamiętajcie, że w Dailyfruits możecie zamówić owoce i warzywa z dostawą do biura oraz domu. Dostarczamy je nie tylko do dużych miast typu: Warszawa, Łódź, Poznań, Rzeszów, Bydgoszcz, Lublin, Wrocław, Kraków, Katowice, Gdańsk, Gdynia, Gliwice czy Szczecin, ale także do mniejszych miejscowości w całej Polsce. Zamawiaj owoce i warzywa z dostawą do domu!
 
Dajcie nam znać, jeśli potrzebujecie dodatkowego wsparcia od naszych dietetyków!

Jesteśmy w pogotowiu, aby ruszyć Wam z pomocą w spełnianiu grudniowego wyzwania #dailymotywacja!

Lunch tradycyjny – kapusta, przyprawy korzenne

Modra kapusta z kaszą gryczaną i kotletem mielonym z kurczaka

 Kapustę poszatkuj. Na łyżce oliwy podsmaż cebulę, następnie dodaj kapustę. Dodaj wszystkie przyprawy uprzednio zmielone w moździerzu. Duś pod przykryciem. Gry kapusta będzie miękka dodaj łyżeczkę miodu i zakwaś octem balsamicznym. Mięso mielone z kurczaka dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj z białkiem i uformuj płaski kotlet. Upiecz go w piekarniku lub grillu elektrycznym. Podawaj z ugotowaną kaszą gryczaną. 

 

produkt lub potrawa

waga [g]

miara domowa

kapusta czerwona

200

1/5 średniej główki

cebula

30

1/2 średniej sztuki

olej rzepakowy uniwersalny

8

łyżka

ocet balsamiczny

16

2 łyżki

miód pszczeli

14

łyżeczka

ziele angielskie całe

1

kilka kulek

goździki mielone

1

kilka sztuk

cynamon cejloński mielony

1

pół łyżeczki

kasza gryczana prażona

75

3/4 torebki

mięso z piersi kurczaka, bez skóry

125

porcja

białko jaja kurzego

33

sztuka (kl. wagowa M)

 

 To danie dostarczy Ci:

Energia: 608kcal(30% RDA)
Białko: 43,8 g (58% RDA)
Tłuszcz: 12,4 g (20% RDA)
Węglowodany: 88,0 g (29% RDA)

Błonnik: 14,2 g (57% RDA)
Witamina B1: 0,5 mg (41% RDA)
Witamina B2: 0,6 mg (66% RDA)
Witamina C: 110,4mg (147% RDA)
Witamina E: 6,0 mg (76% RDA)
Magnez: 244,3 mg (79% RDA)
Cynk: 3,5 mg (44% RDA)
Witamina B6: 1,4 mg (110% RDA)
Kwas foliowy: 127,0 mcg (127% RDA)

*RDA – procent wskazanego dziennego spożycia dla osoby dorosłej określany na poziomie 2000 kcal/dzień

 Lunch wegetariański – przyprawy korzenne

Sałatka śledziowa w przyprawach korzennych

Śledzia pokrój w drobniejsze kawałki wedle uznania. Cebulkę poszatkuj w piórka i zanurz na minutę we wrzątku (będzie bardziej miękka i łagodniejsza w smaku)Dołóż ją do śledzi. Przyprawy zmiażdż w moździerzu, dodaj do śledzi. To samo zrób z oliwą i miodem. Wymieszaj całość dokładnie, zajadaj ze świeżym pełnoziarnistym pieczywem – choć najlepiej smakują gdy poleżą dobę w lodówce i przejdą wszystkimi smakami. 

 

produkt lub potrawa

waga [g]

miara domowa

śledź, solony

130

płat

oliwa z oliwek

8

łyżka

miód pszczeli

14

łyżeczka

cebula

30

½ średniej sztuki

skórka pomarańczowa, świeża

6

łyżka

cynamon cejloński mielony

1

pół łyżeczki

goździki 

1

kilka sztuk

kardamon

1

kilka sztuk

anyż ziarno

1

jedna gwiazdka

ziele angielskie

1

kilka kilek

chleb żytni pełnoziarnisty

70

2 kromki

 Bonus! Czekoladowe trufle z daktyli

Orzechy podpraż na patelni. Skórkę z pomarańczy zetrzyj z uprzednio sparzonego owocu. Orzechy i owoce sparz wrzątkiem, a później zblenduj wszystkie składniki na gładką masę. Powinna być w konsystencji zwartek, przy dotknięciu nie brudzić rąk. Z masy formuj niewielkie kuleczki. Możesz ozdobić je obtaczając w wiórkach kokosowych, kakao czy siekanych orzeszkach. *


Składniki podane są na ok. 100g gotowych daktyli. Zwielokrotnij ilość w zależności od docelowych potrzeb. 

produkt lub potrawa

waga [g]

miara domowa

daktyle, suszone

22

5 sztuk

śliwki suszone

22

5 sztuk

orzechy włoskie

32

garść

miód pszczeli

15

czubata łyżeczka

kakao 16%, proszek

4

2 łyżeczki

skórka pomarańczowa, świeża

4

2 łyżeczki

cynamon cejloński mielony

1

duża szczypta

 W 100 g zdrowych trufli czekoladowych znajdziesz:

Energia: 411 kcal (21% RDA)
Białko: 7,1 g (9% RDA)
Tłuszcz: 20,6 g (32% RDA)
Węglowodany: 53 g (16% RDA)
Błonnik: 7,2 g (29% RDA)

 

To w porównaniu z tradycyjnymi truflami ze sklepu:

  • o 27% mniej kilokalorii!
  • o połowę mniej tłuszczu!
  • o ponad 60% więcej białka!

Bez dwóch zdań, to zdecydowanie lepszy wybór 🙂

*RDA – procent wskazanego dziennego spożycia dla osoby dorosłej określany na poziomie 2000 kcal/dzień.

Niech każdy miesiąc stanie się narzędziem do poprawy Twoich nawyków!

Każdego miesiąca chwal się jak Ci poszło. Wstawiaj zdjęcia na social media (Facebook, Instagram, LinkedIn) i oznaczaj

#dailymotywacja,

żebyśmy mogli je znaleźć i złożyć Ci gratulacje

w naszych mediach społecznościowych!

Najwytrwalszych nagrodzimy!